Món ăn bán trú nhiễm 3 vi khuẩn khiến 81 học sinh ngộ độc

Sở Y tế Đồng Tháp ngày 11/6 kết luận bữa ăn trưa ngày 18/5 của học sinh trường Kim Đồng là bữa ăn gây ngộ độc. Thực đơn gồm cơm trắng, xíu mại thịt heo, canh cải ngọt nấu tép và bánh su kem. Kết quả xét nghiệm cho thấy cơm trắng và canh cải ngọt nấu tép nhiễm khuẩn Bacillus cereus.

Khuẩn E.coli và Bacillus cereus xuất hiện trong các món ăn bán trú vào hôm sau gồm cơm trắng, sườn heo nấu bắp, canh bí đỏ thịt bằm. Riêng món đu đủ xào lấy tại cơ sở nấu ăn vào hôm sau không phát hiện vi khuẩn gây hại.

Sữa đậu nành - thức uống trong ngày 19/5, cũng nhiễm khuẩn trong khi sữa tươi không tìm thấy vi khuẩn gây hại.

Kết quả kiểm nghiệm 18/30 mẫu bệnh phẩm phát hiện có vi khuẩn Salmonella.

Sở Y tế nhận định vụ ngộ độc xuất phát từ nhiều nguồn thực phẩm liên quan suất ăn bị ô nhiễm, với các tác nhân gồm E.coli, Bacillus cereus (giả định) và Salmonella.

"Khả năng rất cao là tình trạng nhiễm khuẩn chéo trong quy trình chế biến, bảo quản suất ăn bán trú", báo cáo của Sở Y tế nêu. Nguồn nhiễm có thể xảy ra trong quá trình chế biến, bảo quản, phục vụ thực phẩm, dẫn đến người ăn bị nhiễm vi sinh vật qua đường tiêu hóa.

Suất ăn bán trú tại trường do Công ty TNHH Nam Nguyên Foods, trụ sở tại xã Tân Nhuận Đông, cung cấp.

Quá trình kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện có sự khác biệt giữa thực đơn do nhà trường cung cấp với thực đơn thực tế. Trong đó, món rau muống xào không có trong thực đơn, song có trong bữa ăn thực tế, đồng thời không còn mẫu lưu để xét nghiệm. Tương tự, món đu đủ xào phải lấy mẫu tại cơ sở chế biến thay vì mẫu lưu của trường.

Sở Y tế đề nghị UBND phường Sa Đéc cùng ngành chức năng tiếp tục củng cố hồ sơ, xử lý đơn vị cung cấp suất ăn theo quy định.

Trước đó, sau bữa ăn bán trú ngày 18/5, hàng chục học sinh và giáo viên Trường Tiểu học Kim Đồng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy. Số ca nghi ngộ độc sau đó tăng lên 81 người, hiện tất cả đã xuất viện.

Ngọc Tài

Nguồn: vnexpress.net