Bí quyết sống thọ của nữ hóa học gia từng mắc viêm khớp, tiểu đường

Trong giới y khoa và dinh dưỡng hiện đại, Ana María Lajusticia được xem như một huyền thoại. Không chỉ tạo nên một cuộc cách mạng trong lĩnh vực thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tại Tây Ban Nha, cụ bà bách niên này còn truyền cảm hứng mạnh mẽ về tinh thần tự học và tư duy đi trước thời đại, theo Glamour. Khởi nghiệp ở tuổi 50 từ chính hành trình tự chữa lành bệnh tật, cụ đã xây dựng nên một thương hiệu dinh dưỡng vững mạnh nhờ lối sống kỷ luật và nền tảng khoa học vững vàng.

Tốt nghiệp chuyên ngành Hóa học tại Đại học Valladolid vào những năm 1950, bà Ana María thuộc số ít phụ nữ tiếp cận được với giáo dục bậc cao thời bấy giờ. Tại khoa Hóa, trong số khoảng 200 sinh viên chỉ có chừng 10 người là nữ. Với thành tích xuất sắc, bà nhanh chóng khẳng định năng lực tại phòng thí nghiệm của một công ty khai thác mỏ.

Bước ngoặt cuộc đời đến vào năm bà ngoài 40 tuổi, khi bị chẩn đoán mắc bệnh viêm khớp nghiêm trọng đến mức phải mặc áo định hình, kèm theo bệnh tiểu đường type 2. Không đầu hàng số phận, nền tảng của một nhà hóa học đã thôi thúc bà đi sâu vào nghiên cứu mối liên hệ giữa chế độ ăn và sức khỏe để tự cứu lấy mình.

Hành trình ấy đã đưa bà đến với những thử nghiệm đầu tiên về thực phẩm bổ sung magie từ gần nửa thế kỷ trước. Nhận thấy sự chuyển biến kỳ diệu của cơ thể, năm 1979, bà xuất bản cuốn sách "Magie, Chìa khóa của Sức khỏe" và nhanh chóng trở thành tác phẩm bán chạy nhất.

Đến năm 1980, ở tuổi 50, bất chấp hoài nghi từ đồng nghiệp, bà thành lập thương hiệu thực phẩm bảo vệ sức khỏe mang tên và hình ảnh của chính mình. Bà biết thời gian sẽ chứng minh tất cả và việc dùng chính gương mặt mình làm logo là lời cam kết cho chất lượng.

Bà Lajusticia chứng minh rằng magie không đơn thuần là khoáng chất vi lượng mà là mắt xích tham gia vào hàng trăm quá trình sinh lý, từ vận hành hệ cơ, hệ thần kinh cho đến sản sinh năng lượng và nghỉ ngơi. Sự thiếu hụt magie ảnh hưởng trực tiếp đến thể trạng con người mỗi ngày. Tình trạng này thường không được phát hiện thông qua các xét nghiệm máu thông thường mà đòi hỏi mỗi người phải học cách lắng nghe cơ thể.

Bà Lajusticia luôn chỉ rõ những dấu hiệu âm thầm nhưng rất đặc trưng hàng ngày như hiện tượng giật mí mắt vô thức; cảm giác co thắt, nặng nề ở các bắp cơ dù không vận động quá sức hay những cơn chuột rút đau đớn vào ban đêm. Ngoài ra, mệt mỏi kéo dài, mất ngủ, dễ cáu gắt hay cảm giác tê bì tay chân cũng là những hồi chuông cảnh báo cơ thể đang thiếu magie trầm trọng.

Magie có nhiều trong các loại hạt, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt và ca cao nguyên chất nhưng lối sống hiện đại cùng chất lượng đất canh tác suy giảm đã làm hao hụt lượng khoáng chất này trong thực phẩm. Do đó, trong hầu hết trường hợp, việc bổ sung bằng một sản phẩm magie chất lượng là điều được khuyến khích.

Bên cạnh magie đơn chất, thành tựu vĩ đại nhất của bà Lajusticia suốt 45 năm qua là dòng sản phẩm collagen kết hợp magie. Đi trước thời đại từ khi thị trường còn chưa định hình khái niệm về collagen, bà đã sớm nhận thức được tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng xương khớp và làn da từ bên trong, biến công thức này thành chìa khóa vàng cho quá trình lão hóa chậm.

Sự trường thọ của cụ Ana María Lajusticia không dựa trên phép màu mà là quả ngọt của lối sống kỷ luật và năng động. Cụ luôn thực hiện nghiêm túc những gì mình truyền tải trong các bài thuyết trình vào chính đời sống riêng. Thực đơn bữa sáng và bữa trưa của cụ luôn được ưu tiên cho protein chất lượng cao và vitamin C nhằm duy trì khối lượng cơ và tăng cường hệ miễn dịch. Bữa tối của cụ thường nhẹ nhàng với món chủ đạo là cá để giảm tải cho hệ tiêu hóa, nâng cao chất lượng giấc ngủ.

Tuy nhiên, tư duy của cụ không cực đoan. Lajusticia không áp đặt các quy tắc cấm đoán thực phẩm hay kiêng khem khắc nghiệt. Vào mỗi ngày chủ nhật, cụ luôn chuẩn bị bữa ăn cân bằng như kết hợp đậu lăng với các nguồn đạm và rau xanh. Nếu món chính giàu tinh bột như mì ống, cụ sẽ kiểm soát khẩu phần rất tinh tế và chỉ thưởng thức một miếng bánh ngọt nhỏ làm phần thưởng. Với cụ, một mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm là sự cân bằng giữa tận hưởng vị ngon và trách nhiệm với sức khỏe. Đồng thời, cụ tin rằng muốn sống khỏe thì phải vận động liên tục. Ngay cả khi đã ngoài 90 tuổi, cụ vẫn duy trì thói quen đi bộ và khiêu vũ tại nhà.

Những năm cuối đời, cụ Ana María Lajusticia vẫn không ngừng đọc sách và nghiên cứu. Ở tuổi 94, cụ cùng cháu gái Lara Feliu mở kênh YouTube để tiếp tục lan tỏa kiến thức sức khỏe ngay tại phòng khách. Cụ bà bách niên qua đời vào tháng 11/2024, ngay sau lễ mừng thọ một thế kỷ.

Trở thành người đại diện và tiếp tục gầy dựng đế chế của bà, cháu gái Lara Feliu, nay đã là một chuyên gia dinh dưỡng thực thụ, chia sẻ di sản lớn nhất cô nhận được từ bà chính là bài học về lòng kiên định. Trong số những di sản mà bà cô để lại, có một thông điệp Lara luôn khắc cốt ghi tâm: "Đừng bao giờ bỏ cuộc khi một điều gì đó thực sự có ý nghĩa với mình. Hãy hiểu rằng mọi thứ không phải lúc nào cũng đến nhanh chóng hay dễ dàng nhưng nếu thực sự khao khát, bằng sự chăm chỉ và lòng kiên trì, bạn có thể đạt được bất kỳ mục tiêu nào mình đã đề ra".

Nguồn: vnexpress.net